2014中国饲料和原料霉菌毒素检测分析，中小企业风险较高！(2)

　　2.3 禽料霉菌毒素污染情况　 

　　禽料中主要毒素为呕吐毒素、玉米赤霉烯酮和烟曲霉毒素，2014 年黄曲霉毒素高于猪料，推测选用中南产区玉米的意向高于猪料。由于 2014 年北京以南秋季玉米的新的变化规律，禽料需要更多关注此变化，以免选用中南玉米的习惯带来较大风险。

 

　　2.4 奶牛饲料与原料霉菌毒素污染情况　 

　　奶牛精料中存在一定的黄曲霉毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮以及烟曲霉毒素，从牛奶残留角度来考虑，奶牛精料中黄曲霉毒素属于必测项目。综合考虑 TMR中的霉菌毒素关注类型为呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、黄曲霉毒素，具体数据见表5.　　 

　　苜蓿中呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、黄曲霉毒素高污染情况常见，建议大批采购前加强对呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、黄曲霉毒素的检测。青贮，尤其是贮存期较长的青贮中呕吐毒素污染、甚至是严重污染会出现，所以建议青贮中呕吐毒素必测。　 

　　从单一毒素的角度来考虑，黄曲霉毒素主要来自棉籽棉粕、花生粕、DDGS、苜蓿和中南产区的玉米。呕吐毒素则要从玉米及玉米副产品、麦麸、苜蓿、青贮来关注；压片膨化玉米中常呈现高污染情况。玉米赤霉烯酮则主要从玉米及玉米副产品、苜蓿角度来考虑。　

　　2.5 水产饲料霉菌毒素污染情况　　 

　　水产饲料样品大多来自南方企业，从表6 可以看出，2014 年检测的水产料中黄曲霉毒素问题突出，究其原因可能与高黄曲霉毒素的棉粕有关。这也从一个侧面显示，高毒素原料从猪鸡牛向水产或其他养殖板块转移的趋势。　

　　2.6 玉米霉菌毒素污染情况　 

　　近几年百奥明公司进行了产区玉米普查，普查玉米样品都是秋季收获，晒干或烘干的玉米，代表着不同产区玉米种植与收获期间霉菌毒素污染情况，此信息有利于选购玉米时的产地选择。由于不同产区冬春温度湿度差异很大，水分在 14 以上的玉米或者破碎较多的玉米的存贮就存在霉变的问题，霉菌毒素会在此期间继续累积。再者，即使同一省内各区域间霉菌毒素污染情况还存在差异，所以，企业应用玉米前需要必要的品控，以稳定成品料的品质。　　 

　　一般来说，鄂皖苏区域温度与湿度较高，玉米污染霉菌毒素的几率较大，所以大中型企业采购此区域玉米相对较少。结合 2013 年秋季 9 省玉米普查和 2014 年大中型企业应用玉米来看（图 3，表 7），黄曲霉毒素和烟曲霉毒素阳性率都高于辽宁吉林，说明大中型企业应用了较多冀鲁豫的玉米。从普查玉米和大中型企业应用玉米霉菌毒素污染水平来看，存贮期间霉菌毒素的累积问题应该存在。大中型企业凭借品控实力，较好的控制着霉菌毒素风险。换句话来说，中小企业会相应的承受较多的霉菌毒素风险。　　 

　　2014 年秋季玉米霉菌毒素污染规律发生了很大变化（见图4，表8），普查北京以南的8 个省份，呕吐毒素和玉米赤霉烯酮都呈现大幅攀升（与 2013 年各区域秋季玉米普查相比较），这是当季玉米最突出的霉菌毒素变化特点。黄曲霉毒素在鄂苏皖冀鲁豫区域保持着较高的污染，这些区域烟曲霉毒素污染水平有所回落。

责任编辑：龚胡