就我们农牧产业链来讲，风险与利润分布相当不平衡。从原料—饲料—养殖—屠宰—食品加工—销售终端这个链条中，大部分风险都被上游承担，而整个产业所产生的利润则更多被下游所瓜分。目前我国饲料生产所需要的原料中，大豆80%需要进口，鱼粉70%需要进口，乳清粉则90%以上，国内供应较为充足的有玉米、棉粕、菜粕等。其中，大豆需要看美国人的脸色，而鱼粉市场的主导权则在秘鲁手中。特别是去年以来国际大豆采购实行点价的方式，更是将风险转嫁给我国买家。大豆、豆粕、鱼粉、乳清粉这些原料的价格波动剧烈，年度波动甚至能达到50%以上。这也就不难理解为什么大豆每年都会出现洗船的现象，以及在一年内鱼粉价格能从9000元上涨至14000元，涨幅高达55%，但亏的时候也能达到2000元/吨以上。饲料原料占据饲料企业总成本的70%，饲料原料价格波动，直接影响到饲料价格。但饲料价格上涨，对于饲料企业来说向来是一把双刃剑。尽管能够一定程度上转嫁成本压力，但是却存在损失养殖户的风险。而我们养殖企业来说，作为整个环节中最重要的一环，也可以说是整个环节中最纠结的。起早贪黑、工作辛苦不说，养殖周期较长，市场价格难以把握，再突来来个疫情什么的，很多时候几年的辛苦便付诸东流。
而身居下游的屠宰、食品加工、销售终端日子则要滋润得多，就好比今年生猪价格深度亏损，养殖户在4月底一头猪已经亏损在300元以上了，但是市场上的猪肉价格却没有下降多少。特别是一些火腿、熟食等附加值产品，价格更是一直高企。于是我们看到，养猪的雏鹰农牧今年上半年净利润亏损14,776.04万元，较上年同期下降452.86%;而杀猪的双汇上半年净赚21.97亿元，同比大增30%。
为了降低成本，很多饲料企业在采购上下足了功夫，同时也有很多养殖企业完成了从原料到饲料的延伸。但是大多数饲料、养殖企业还是越来越艰难，因为在原料—饲料—养殖这几个环节中，始终是处于整个产业中高风险的阶段中。就比如今年的H7N9流感， 温氏作为家禽养殖业的龙头、新希望作为家禽饲料的龙头，均受到巨大的损失。以及我们在上面所提到的雏鹰农牧与双汇的对比。即使饲料配方技术、养殖技术不断进步推动企业的发展，但是面对疫情，更多企业还是需要付出巨大代价。
更何况，2014年以来，我国进入深度改革期，经济增长放缓下，我国肉类消费、饲料生产也进入一定的相对饱和期。新希望、正大、大北农均在不同场合发表过类似的看法。尽管目前很多饲料企业仍旧力图开拓市场，也更多是抢占中小型饲料企业退出的份额。
于是，一批大型农牧企业提出了全产业链概念，试图向高附加值的产品终端延伸，比如新希望、正大。新希望自2011年就开始布局全产业链，截止目前，已经完成“饲料生产—畜禽养殖—屠宰—肉制品加工”的产业协同一体化经营格局，行业竞争力和抗风险能力得到较大提升。新希望食品、新希望乳业等，均已经开始借助电商、实体店销售等线上、线下的渠道打开市场。
正大集团在我国年收入为800亿，目农牧板块业务占450亿，其中，饲料占200亿，剩下的250亿则来自于养殖、屠宰、加工业务，并且正大集团希望大力发展的，正是食品加工板块，产品包括各种冷鲜肉、肉制品、禽蛋、面点等方便食品。正大集团在华擅长的饲料业务预计难以再有突飞猛进式发展，且养殖业受疫情、市场等因素影响，波动较大，如果没有较稳定的食品加工业务，集团业绩会波动明显。正大集团自2012年开始着力转型，希望由生产导向型企业转变为市场导向型企业，完成从农场到餐桌的全产业链条，这与中粮的目标类似。
正是因为屠宰、食品加工行业丰厚的利润，我们很少看到有终端的食品企业，将产业链向养殖、饲料环节延伸的情况。陈春花就曾说过，农牧企业最大的机会在消费终端，一旦农牧企业产业链延伸到食品消费终端，那么空间将是巨大的。
责任编辑：喻新霞
