1摘要
以博善生物提供的酶解与芽孢菌发酵物及其有机微量元素（Se、Cr、Zn）复合而成的产品 （商品名：舒体清）为材料，经过猪场150头猪45天饲喂试验（完成试验147头）。结果显示，试验组比对照组头均多增重1.53kg ，肉色和滴水试验组比对照组有明显改善，料肉比试验比对照低0.08。现场观察发现，试验组皮毛更光亮，均匀度更好。
2 材料与方法
2.1参与单位职责
主持单位： 新三和公司，现场主持人：郭喜
协作单位：广州市博善生物饲料有限公司（提供符合企标、国内先进水平的硒酵母，参与饲料配制、样本收集和部分检测工作），参与人员 苏泉（硕士）任联络员。
2.2试验设计
2.2.1 日粮：
试验组：新三和育肥料1000kg+3kg舒体清
对照料：新三和育肥料1000kg+3kg豆粕
备注：陈晨和张伟强分别提供，郭喜负责制料监督，取样（舒体清和成品）。
舒体清混入法： 舒体清A料和B料先混均，然后3kg舒体清加入到7kg玉米粉中，手工混均，直投混合机。对照组3kg豆粕加入到7kg玉米粉中，避免对大料配方的修改，减少环节，确保试验用料准确。
试验料和对照料袋标记：试验料用红笔，对照料用黑笔。
试验料和对照料生产：试验和对照料生产均按照两批次生产。先生产对照料，后生产试验料。每批次生产的头料3包和未料3包不用于试验。
2.3 试验肥猪的选择与试验设计
在新三和公司的金盘山生猪养殖场内，选第七栋肥猪舍的肥猪，先进行三天采食量预试验，并观察三天期间的健康状况。最后依据预试验采食量进行分组，选择体质健康肥猪12栏，每栏12--14头，分成2个处理，每个处理各6栏,其中每个处理有两个单栏。
2.4 参照客户猪场目前的饲养管理制度。
2.5 试验始止时间及地点
本试验于2014-5-6 至 2014-6-26在金盘山生猪养殖场进行。
3 观测指标及方法
3.1 测定指标：采食量、体重；
3.2 观测指标：拍摄群体照片（试验结束前后逐栏）、腹泻情况、毛色；
3.3 计算指标：增重、料肉比、经济效益；
4、试验结果与分析
4.1试验猪图片：
图1-2
收猪老板讲，他来金盘山猪场拉了快三年的猪，没见过这么好的猪，皮肤发亮，毛较短， 用手揪起臀部肉，感觉出肉率和瘦肉率都是上等猪，按照等级分应该为A级猪，价格6.6元（B级6.5，C级6.4元，当天猪价）。以上图片是新三和屠宰厂猪圈的照片，1-1是对照组，1-2是试验组。
4.2 增重统计分析
根据屠宰情况，对照猪和试验猪分别出栏28头并称重，每个处理11头称重（试验数据），增重情况如表2-1。
由表可知：表2-1可知，试验猪饲喂45天，试验组比对照组每头多增重1.53Kg，可见舒体清方案对增重有帮助。
4.3 采食量统计分析
由表可知：对照组与试验组的采食量差别不大，不考虑整体体重差异的情况下，试验组比对照组头均采食量高0.05Kg。
4.4 料肉比分析
由表4-1可知：试验组比对照组料肉比低0.08，在料肉比方面没有明显区别。
4.5 肉质情况
从表5-1检测结果来看，对照组（0.415ppm）明显低于试验组（0.582ppm），试验猪是对照猪的1.4倍。由于饲料中含有硒，因此对照组也检测出硒。 从肉质肉色及肌肉中硒含量检测结果来看，适当提高肉中硒对于防止发生脂质氧化、膜破坏、氧化酶的积累以及维持肉的新鲜度与肉品质具有更好的效果。
4.6 肌肉中锌含量
从表6-1检测结果来看，对照组（61.06ppm）明显低于试验组（68.74ppm），由于饲料中含有锌，因此对照组也检测出锌。
4.7 肉色评定
图7-2
从图7-2看出，对照组（从左边第2.4和5块）明显发白，而且组间差别很大，其中5号淡红；试验组（从左边第1.3和6块）肉色发红，试验组均匀度比较好，组间差别不大。可以肯定试验猪肉色明显好于对照猪。
4.8 滴水粗评：
图8-1
将相同部位的大小相近的肉放于报纸上，经过相同时间观察报纸上渗水面积，从现场结果来看，试验组明显好于对照组。
4.9口感评定： 通过现场口感评定，大家觉得试验组排骨汤无油腻感，喝完汤嘴里有很好的味道；对照组看上去油腻，喝完汤后嘴里有油腻感；白水煮五花肉，试验组肉汤清澈，对照组肉汤浑浊，脂肪漂浮物，试验组肉吃起来更嫩，多汁,更有弹性，脆；对照组不那么脆，咀嚼后感觉有渣，香味不够；水煮里脊肉，试验组嫩些，对照组吃起来糙些。
图9-1 现场评定
4.10 胴体分割师傅，试验组的猪分割时感觉骨头脆些，肋骨上的油较少，肋骨上肉膜透明些。
图10-1 屠宰胴体
5 经济效益核算：
6 结论
试验结果显示在育肥猪料中使用博善舒体清产品可降低料肉比，提高增重效率，改善皮毛外观，改善肥猪肉色、系水力、猪肉口感，提高猪肉中微量元素含量，显著提高养殖效益。
7 致谢
首先要感谢新三和公司各级领导对我们的信任，给了合作机会！感谢给本次试验提供场地及猪只的金盘山猪场，还要感谢在试验过程中给予帮助的饲料生产工人和猪场饲养员们！
责任编辑：龚胡
