1996年，美国引进转基因作物，并迅速投入使用，转基因作物在动物饲料中所占的比例越来越高。美国是最早商业化种植转基因作物的国家。根据美国农业部国家农业统计局的统计数据，目前美国转基因甜菜的种植面积已超过甜菜总种植面积的95%，转基因大豆的种植面积已超过93%，转基因棉花、转基因玉米的种植面积已超过90%以上。畜牧业是转基因作物最大的消费者，一系列的研究数据表明食用转基因饲料的动物与食用非转基因饲料的动物在消化率、生产性能及健康状况表现上是相同的。同样地，研究表明，二者的畜产品在营养结构上也无显著差异。
本文对转基因作物饲养试验的相关文献进行简要整理，相应地对食用转基因作物动物畜产品成分检测的文献进行梳理，同时，本文特别关注了转基因作物对动物健康影响的文献，以期望通过这些研究所得出的结论，让公众对转基因作物的安全性有一个科学的认识。
1 转基因饲料的动物饲养研究
目前，19类植物中共有165个转基因品种，并且这些品种已在动物饲料中广泛使用，如苜蓿、油菜籽、玉米、棉花、大豆和甜菜。美国允许饲料中含转基因成分，每个转基因作物在获得生产许可前都必须进行全面的风险评估，而转基因生物的风险评估由国际公认的食品标准委员会负责管理。风险评估的一个主要原则是明确实质等同的概念，这个原则要求每个转基因新品种都应当进行安全性评估，并且评估结果还要与相同量的、已建立安全使用历史的传统品种进行比较。相比之下，一些通过其他方式（如放射诱发突变）完成基因突变的植物品种在推向市场之前并没有进行正规的风险评估。
众所周知，转基因作物中含有大量的活性物质，如何对转基因作物中所有的活性物质进行安全及营养成分的测定是一个难点。事实上，用转基因饲料做动物饲养试验时所使用的量受到一定的限制，原因是转基因饲料有可能会引起营养失衡，从而对动物带来不利的影响。试验表明，食用转基因饲料的动物与食用非转基因饲料的动物在其畜产品成分方面无显著差异，因此，转基因作物不会对动物产生不利影响。目前，美国农业部公布的转基因作物都已通过了安全性评估，但是，许多药物学家对转基因作物的安全性仍有所怀疑。目前，美国农业部提供了大量精准的数据用来支持转基因农作物安全性评估的结果，这些数据中包括敏感度解析的试验结果，生物信息学的分析结果，并且还用特定的毒理学方法用以确定转基因作物的繁殖是否存在隐患。
2013年，欧洲联盟食品链和动物健康常设委员会通过了一项研究成果，有学者将转基因作物饲喂给小白鼠，进行了为期90 d的饲养试验。但是，欧洲食品安全局强调此类试验的结果只是通过一些分子上、组成上、表现型、农学上,或其他代谢途径分析结果来进行特定转基因项目的假设性推断，转基因食物风险评估的相关人员对此类试验结果的授权持有争议。美国、澳大利亚和新西兰明确表示，此类小鼠饲养试验的研究结果不予认可。有关转基因饲料应用到动物上的试验将研究重点集中在对饲料营养成分、动物生产性能表现及健康状况的比较上，却忽视了转基因食品风险评估，目前，有关转基因饲养试验具体的指导方案已公布于众。
近15年来，动物消费的转基因作物占总量的70%～90%，来自多学科领域的科研工作者对转基因饲料饲养试验发表了看法，饲养试验中的动物包括绵羊、山羊、猪、鸡、鹌鹑、牛、水牛、兔子和鱼，这些动物的日粮中包含多种类的转基因作物。试验结果一致表明，动物在生产性能及健康状况方面均没有表现异常。
一些科研实验室开展了转基因饲料的长期饲养试验，并进行了多代研究，所研究的动物模型主要包括猪、奶牛、鹌鹑和鱼。德国学者在奶牛上的试验和爱尔兰学者在猪上的试验有着重要的意义。首先，试验周期经过了两个完整的动物世代；其次，试验对转基因作物对动物的影响进行了系统地分析。值得关注的是，试验设计对非转基因玉米的量进行了合理地控制，并对动物的生长及健康指标全程跟踪记录，同时还运用生物技术检测食用转基因饲料动物的畜产品中是否含有重组DNA和Bt蛋白质。
试验结果分为两大类，一类是转基因玉米与非转基因玉米在组成上及营养结构上的区别，另一类是长期饲喂转基因玉米对动物机体的影响。转基因玉米不会引起动物机体的器官病变，并且饲喂转基因玉米也不会对小肠的形态及肠道微生物产生副作用。血液中未检测到转基因玉米的特异性抗体Cry1Ab，这表明不存在对蛋白质过敏型免疫反应。并且，无论是血液、组织和畜产品的检测中均未发现cry1Ab基因和Cry1Ab蛋白质，进一步说明完整的rDNA和完整的重组蛋白不会从动物的消化系统转移到机体组织或其相关的畜产品中。
试验一：转基因饲料的奶牛饲养试验
（1）试验设计。
试验选用36头西门塔尔奶牛，2个处理组，每个处理组含9头初产奶牛和9头多产奶牛，处理组饲喂转基因玉米：Bt-MON810，对照组饲喂同基因型的非转基因玉米，试验周期为765 d，试验进行中包含了2个连续的泌乳期。
（2）试验方法。
记录采食量，奶产量及组分，试验全过程观察并记录奶牛的身体状况，基因表达模式的细胞凋亡标记，炎症反应，胃肠道及肝脏的细胞周期，cry1Ab DNA和重组蛋白的去向。
（3）试验结果。
处理组与对照组在奶成分及身体状况方面无显著差异，所有指标都在正常范围内。处理组与对照组在基因表达模式上无显著差异。血液、奶、尿的样本中均未检测到重组DNA和蛋白质，也未检测到cry1AbDNA，但在处理组的牛粪中检测到Cry1Ab蛋白质的片段。
（4）试验结论。
转基因玉米与非转基因玉米在组分和营养价值上是等同的。转基因玉米MON810对胃肠道及肝脏内与细胞凋亡、炎症及细胞周期相关的基因不会有任何影响。长达25个月的饲养试验表明，处理组与对照组的各项检测指数无显著差异。
责任编辑：贾梦哲
